We bevinden ons tussen de bergen en olijfboomgaardens.
Het is eind oktober en de olijven zijn volgroeid. groter worden ze nu niet meer.
Maar wat de meeste mensen niet weten is dat de groen en de zwarte olijven hetzelfde zijn !!
jazeker, wekelijks krijgen we de vraag van onze gasten, waar groeien de groene en waar groeien de zwarte oliiven?
Nu, het is zo; de groen en zwarte olijven groeien aan dezelfde boom, een groene olijf is een onrijpe olijf!, jazeker, een groene olijf kunt u vergelijken met bijvoorbeeld een groene aardbei of een groene tomaat. ONRIJP dus!
Pas als de olijf ( zoals nu eind oktober) volgroeid is gaat die bijkleuren en word HET VLEES( zoals wij dat noemen) omgezet in olijfolie.
vanaf nu gaan de oliuven dus bijkleuren totdat ze over ongeveer een maand helemaal donkerblauw zijn, dan
beginnen we met de oogst. de oogst begint eind november en duurt tot ongeveer half maart.
Bovenste fotos zijn vandaag genomen in de tuin en op het dakterras van de vakantieboerderij DE TOREN.
fotos van vakantieboerderij DE TOREN vind u via volgende link
